Posiada on wykształcenie wyższe, studia o specjalności Przedsiębiorczość i Zarządzanie Małym i Średnim Przedsiębiorstwem na Wydziale Zarządzania Uniwersytetu Łódzkiego oraz studia podyplomowe na Uniwersytecie Wrocławskim. Odbył również szereg kursów, a między innymi z zarządzania zasobami ludzkimi. Od 2016 roku do dzisiaj pracował w Łódzkim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach na stanowisku broker innowacji. Wcześniej zajmował kierownicze stanowiska w Uniqua TU SA. Pan Płatek pełnił również funkcję prezesa klubu sportowego MKS Zduńska Wola.
Prezydent Zduńskiej Woli Piotr Niedźwiecki uważa, że bardzo dobrze się stało, że na funkcję prezesa została powołana osoba spoza spółki, która spojrzy na firmę świeżym, managerskim okiem.
